Железо является основным компонентом гемоглобина, белка, который находится в красных кровяных клетках и отвечает за транспортировку кислорода от легких к тканям и органам. Железо необходимо для работы различных ферментов, участвующих в обмене веществ, включая синтез ДНК и метаболизм углеводов и жиров.